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Charles Ditandy a d’abord exercé des fonctions opérationnelles dans la restauration à thème et l’hôtellerie chez Accor. Il a ensuite pris des responsabilités en tant que responsable marketing et marketing produit au sein d’une marque de restauration à thème.
Durant cette période, il a travaillé avec Eric Langeard, professeur à l’IAE d’Aix-en-Provence, à la mise au point des servuctions de la marque Pizza del Arte. Il se tourne ensuite vers la formation et le conseil en marketing opérationnel au sein de l’Académie Accor, avant d’occuper la fonction de DRH dans la division hôtellerie Affaires et loisirs en France. Enfin, au sein de l’Académie Accor – Université du service, de 1999 à 2003, il accompagne la refonte du dispositif pédagogique et initie le projet e-learning Groupe.
A l’initiative de la nouvelle activité Académie du Service, qu’il dirige à sa création en 2004, il intervient en tant qu’expert sur les stratégies de mise en œuvre des politiques marketing et qualité sur des réseaux de service. Il est également intervenant au sein de l’Institut Management et Dynamique des Services, créé en partenariat avec Grenoble Ecole de Management, notamment dans le cadre du Mastère Spécialisé de marketing des services.
Il est co-auteur, avec Benoît Meyronin, professeur à Grenoble Ecole de Management, d’un ouvrage paru chez Dunod en 2007, « Du management au marketing des services ». Cette contribution plaide pour la mise en œuvre d’une véritable « ingénierie des services » au sein des organisations privées et publiques, afin de participer activement à la valorisation des métiers de service. |